Pastırma hangi ülkeye ait? Pastırma, çiğ etin çeşitli baharatlar ve tuzla kurutulmasıyla yapılan bir Türk mutfağı yemeğidir. Günümüzde Kayseri, pastırma üretiminin şehri olarak bilinmektedir. Pastırma, eski bir Türk yemeğidir. Pastırma Türkçe kökenli mi? Kaşgarlı Mahmut’un Divan-ı Lugati’t-Türk’ünde ve Evliya Çelebi’nin Seyahatname’sinde pastırmadan bahsedilmektedir. Türk bilim adamı Biron Kılıç’a göre bu terim, “bastırmak” anlamına gelen Türkçe basın sözcüğünden türemiştir. Kaşgarlı Mahmut’un Divan-ı Lugati’t-Türk’ünde ve Evliya Çelebi’nin Seyahatname’sinde adı geçmektedir. Türk bilim adamı Biron Kılıç’a göre bu terim, “bastırmak” anlamına gelen Türkçe basın sözcüğünden türemiştir. Pastırma neyin eti? Pastırma keçi veya koyun etinden de yapılabilmesine rağmen, en kaliteli ve en kabul edilebilir…
Yorum Bırak